Cách làm bánh xèo miền Tây thơm ngon đúng vị

Cách làm bánh xèo miền Tây cũng vô cùng đơn giản, các bà nội chợ thân mến, hay cùng nhau vào bếp để thực hiện nào.

Việt Nam không chỉ nổi tiếng và được du khách gần xa biết đến với những danh lam,thắng cảnh đẹp măt, con người thì thân thiện, hiền hòa mà còn mê hoặc du khách bằng một nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Mỗi một tỉnh thành địa phương lại có những món ăn đặc sản riêng làm nên thương hiệu vùng miền. Nếu vùng Tây bắc nổi tiếng với những món thịt gác bếp đậm mùi khói và thơm mùi gia vị, miền Trung nổi tiếng với những món nem chua ăn kèm rau sống, thì miền Tây được mọi người biết đến với món bánh xèo chiên giòn.

Bánh xèo miền Tây không to và ngấm nhiều mỡ như bánh xèo ở Sài Gòn, mà bánh xèo ở đây nhỏ hơn, nhiều thịt hơn, và tất nhiên nó có sức quyến rũ riêng của mình. Bánh chiên rất giòn vừa miệng, cái giòn đấy có thể đánh thức giác quan của người thưởng thức tạo nên ấn tượng khó quên. Nói thì nói vậy, nhưng bạn cũng nên biết cả cách làm bánh xèo miền trung nữa để so sánh hương vị 2 loại bánh này xem loại nào ngon hơn nhé.

Từ rất lâu rồi bánh xèo nói chung và bánh xèo miền Tây nói riêng đã đi vào ẩm thực Việt như một món ăn dân dã, chứa đầy hồn quê mộc mạc, bình dị. So với những loại bánh xèo ở nhiều vùng miền khác nhau, thì bánh xèo miền Tây mang những nét khác biệt không thể lẫn vào đâu được, và đây là món ăn được yêu thích nhất của khách du lịch khi đến miền Tây.

bánh xèo miền Tây

Nguyên liệu làm bánh xèo:

Cần có những nguyên liệu sau để làm được bánh xèo:

  • 450gram bột bánh xèo (hay bột gạo)
  • 250gram tôm
  • 250gram thịt ba chỉ
  • 450g gram dừa nạo
  • 200 gram giá đỗ
  • 200gram hành tây. Hành lá
  • 200gram đậu xanh hấp chín,
  • 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím, 3 muỗng bột nghệ
  • Dầu ăn, nước mắm, nước dừa tươi,đường, muối, giấm gạo
  • Rau thơm : rau diếp, rau mùi, lá nốt, rau sam, nấm hương

Các bước sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo:

Đầu tiên cho 500ml nước vào dừa nạo vắt lấy nước cốt .

Cho bột gạo vào nước cốt, cùng ½ muỗng bột nghệ, hành lá cắt thật nhỏ vào chậu để trộn đều. (tránh cho quá nhiều bột nghệ không sẽ làm bánh xèo có mùi rất hăng vào màu sắc không được đẹp).

Hành tây thái thành hột lựu nhỏ để trộn cùng với giá làm nhân.

Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái thành từng lát mỏng. Tôm rửa sạch cắt bỏ râu cùng đuôi sau đó trộn với thịt.

Cho ½  thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, tỏi băm, hành băm vào thịt và tôm trộn thật đêu.

Các bước tiến hành làm bánh xèo miền Tây:

Bước 1: Đặt chảo lên bếp cho nóng, rót một lượng dầu vừa đủ để xoa đều khắp chảo. Cho một thìa tôm và thịt vào đảo đều cho chín.

Bước 2: khi chảo nóng giòn thì mọi người hãy đổ bột bánh xèo đã trộn vào chảo, phải tráng thật nhanh tay để bánh thật mỏng và giòn.

Bước 3: Cho ít giá đậu, đậu xanh đã nhừ cùng hành tây vào giữa bánh để làm nhân.

Bước 4: Bước quan trọng, bạn nên đập nắp trong vòng 2-3 phút để nhân có độ chín tới, chúng ta sẽ mở nắp ra cho 1 chút dầu vào phần rìa, và tiếp tục chiên.

bánh cho thật giòn.

Bước 5: Khi bánh đã chín giòn, bạn hãy nhanh tay gập đôi bánh lại rồi cho vào đĩa.

Bước 6: Bước cuối cùng, quyết định bánh xèo của bạn ngon hay không, đó chính là bước làm nước chấm.

Đầu tiên hãy cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 5 thìa nước dừa xiêm (nên đun sôi và để nguội) 1 muỗng dấm hoặc chanh, 1 lượng ớt và tỏi vào khuấy đều. Nước chấm ngon cho bánh xèo đó là phải có vị mặn vừa đủ của nước mắn, vị chua hài hòa dấm và vị ngòn ngọt của đường.

bánh xèo miền Tây

Ngày nay món bánh xèo miền Tây đã có mặt hầu hết ở các tỉnh thành nhờ sự hấp dẫn của chính loại bánh, với bí quyết làm bánh xèo vừa chia sẻ, hi vọng các cô nàng nội chợ sẽ có một món bánh xèo thơm ngon không kém ngoài tiêm nhé.